ポロポロりんごパイ/Frasig äppelkaka

Den här pajen kan alla svenskar baka. Därför finns beskrivningen bara på japanska.

小学生でも作れるアップルパイです。
酸っぱめのリンゴのほうがおいしくできます。

***
小麦粉　1.5 dl　
オートミール　0.5 dl
白砂糖　大さじ 3
バター　100 g
***
りんご　３～４個
赤砂糖　大匙 ２
シナモン（粉）大匙 １
***

1)　オーブン225℃に。
2)　小麦粉、オートミール、白砂糖、とバター（細かく切る。溶かしてもよい）をよく混ぜ合わせる。
3)　リンゴの皮をむき、芯を取って薄く切る。
4)　パイのフォームにバターをひき、リンゴを並べる。
5)　赤砂糖とシナモンを全体に振り掛け、１）を指先でボロボロに崩して覆う。
6)　オーブンでリンゴが焼きあがって、パイによい色がつくまで（２０～２5分）焼く。

出来上がり。　

暖かいうちにバニラ・ソースをかけて、どうぞ。

Bacon-potatis/ベーコンじゃが

今日は肉じゃがの代わりにベーコンを入れたベーコンじゃがです。
30年前スヴェンが初めて日本に行ったとき、母が作ってくれた肉じゃが。以来スヴェンの大好き料理の一つです。家庭によって作り方はいろいろ。スヴェンが好きだと聞いていろいろな人が作ってくださったのですが、家で食べたのが一番印象に残ったらしく、あのときは人参が入ってたとか、もっと味が濃かったとか、うるさいことをいいます。
最近は肉の代わりにベーコンで作ってみました。これが結構人気があった。
日本人はお馴染みの料理ですから、今回はスウェーデン語だけで作り方を書きます。

Idag skall jag visa hur man lagar "Bacon-potatis".
När vi besökte Japan för 30 år sedan (första gången för Sven), lagade min mama "Kött-potatis" (Niku-djaga: niku = kött, djaga = potatis), som har blivit en av Svens favoriter. Köttet ska vara fläsk. Den här gången lät jag fläskköttet utgöras av bacon. Var så god, "Bacon-djaga".
För två personer:
200 g bacon
3 stora potatisar (gärna fasta)
1 lök
50 g haricots verts (som ni ser på bilden, glömde jag detta den här gången :-(
salt
olja till stekning
2 dl vatten
2 msk mirin (krydda som numera finns i varje välsorterat livs)
1 msk socker
3 msk soja

1) Skala och skär potatis och lök.
2) Skär baconet i 2 cm breda bitar.
3) Stek potatis, lök och bacon i en gryta tills baconet blir genomstekt.
4) Tillsätt vatten, mirin och socker och koka i 6 - 8 min.
5) Tillsätt nu sojan och koka ytterligare 6 - 8 min. (N.B. att man i japansk matlagning väntar med att tillsätta sojan efter alla andra ingredienser. Soja och miso mår inte bra av att kokas för länge.)
6) Lägg till slut i haricots verts (djupfryst) och koka lätt.

Färdigt!
Passar bra som bihang till fiskrätter med kokt ris.

Tofuburgare/豆腐バーガー

(På svenska nedan)

材料（二人分）
あまり野菜（みじん切り・ねぎ又は玉葱をいれるとおいしい）　１ｄｌ
木綿豆腐　100ｇ
片栗粉　大さじ４
塩　ひとつまみ
ごま油　適量

１．野菜は硬めにゆでる
2．豆腐、片栗粉、塩と１を混ぜ合わせる
3．ごま油を熱して２のタネを一口大ずつ落とし、カラリと焼き上げる。
むっちりしておいしいです。
酢醤油、ケチャップ、マヨネーズ、塩だけ、なんでも合います。

（レシピはブログ「野菜のご飯」を参照にしました）
http://izumimirun.exblog.jp/

Ingredienser (2 pers.)
1 dl restgrönsaker i småbitar, lättkokta och gärna inklusive lök
100 g tofu (fast, grovsilad)
4 msk potatismjöl
1/2 tsk salt
1 msk sesamolja

1. I stället för restgrönsaker, använde jag den här gången ett djupfryst paket (ärter, majs, paprika) och lök.
2. Tillsätt tofu, potatismjöl och salt och rör ihop en smet
3. Hetta upp sesamoljan i en stekpanna och tillsätt smeten matskedsvis. Stek guldbrunt och knaprigt.
Servera burgaren med en ättika-soya-blandning, alternativt ketchup / majonnäs / salt.

(Receptet stammar från bloggen "Vege dining" http://izumimirun.exblog.jp/)

Makrill i Miso

今日のお昼はサバの味噌煮。日本人はだれでも作り方を知っているからスウェーデン語だけです。

SATOKO: Här är receptet på "Makrill i miso".

3 Makrill-filéer
1 purjolök
1 rödpeppar
en liten bit ingefära
(a) 3 dl vatten
(a) 2 msk mirin (jap. söt sake för matlagning)
(a) 1 msk socker
(a) 1.5 msk soya
4 msk miso
Skär makrillen i bitar. Rispa skinnet i kryssform (se bilden) - annars krymper fiskens skinnsida och köttet går sönder.
Skär purjolöken i trecentimetersbitar och stek dem i en stekpanna.
Blanda (a)-ingredienserna i en gryta, tillsätt rödpepparn och ingefäran och koka upp.
Lägg i fisken och koka i 6-7 minuter.
Lös mison med litet spad och tillsätt den i grytan. Koka 2-3 min på svag värme. (Miso får aldrig koka för mycket, för då förlorar den sin arom). Lägg i purjolöken och koka lätt ytterigare 2-3 min.

Färdigt! Severas med kokt ris.

Shakishaki-potatis

SATOKO: Igår lovade jag att skriva receptet på "Makrill i miso", men plötsligt dök en vän upp som inte äter någon konstig japansk mat. På hans begäran hämtade vi pizzor från grannskapet (x_x).

Således visar jag här ett lite ovanligt potatis-recept "Shakishaki-potatis" från en japansk kokbok. Egentligen otroligt enkelt:

Skala potatis och riv den grovt. Lägg den i kallt vatten. Stek den avrunna potatisen i stekpannan tills den börjar bli genomskinlig. Salta.

Här strödde vi på "shichimi" (=cayenne-liknande krydda från Japan).

Nu om namnet shakishaki:
Japanskan är rik på onomatopoetiska dvs ljudhärmande ord (t.ex. ticktack, zzz). Shaki-shaki är en beskrivning av ett tillstånd där saker är färska och knapriga. Här betyder det att potatisen fortfarande behåller tuggmotståndet och låter "shaki-shaki" mellan tänderna.